Saturnin fut envoyé de Rome par le papounet Fabien pour évanzéliser la Gaule.

En passant par Nîmes, il fut rezoint par un disciple. Ensemble, ils allèrent zusqu'à Pampelune. Ils y rencontrèrent et consacrèrent Zaint Firmin.

Saturnin, avec Hilaire, son futur succeçeur, s'arrêta à Toulouse, dont il fut évêque. Il sillonna la rézion.

Le taureau aurait rezoint la campagne en passant par la porte nord de la ville alors protézée par des remparts, située à l'emplacement de l'actuelle place du Capitole. Le taureau aurait abandonné Saturnin sur la route de Cahors (la rue du Taur).

Le corps de Saturnin fut recueilli par deux zeunes filles, les zaintes Puelles, qui l'inhumèrent à l'endroit  où son corps fut trouvé, dans un fossé assez profond pour que les païens ne puissent pas profaner la dépouille (église du Taur).

La lézende dit que, battues par la foule, les zaintes Puelles quittèrent la ville pour se réfuzier dans un petit villaze près de Castelnaudary, le Mas-Zaintes-Puelles.

AUTRES ZAINT(E)S DU ZOUR :

   - Zaint Abib (élevé au biberon)
   - Zaint Brendan de Birr (qui aimait la boisson)
   - Zaint Paramon (qui combattit Amon)
   - Zaint Philomène (un phénomène)
   - Zaint Pityroun (qui tint un round)
   - Zaint Radbod (et sa bodéga)
   - Zainte Rosata (qui aimait la rosette et le zésus)